Le Grand Vizir du sultan Ahmet III, Ali Pacha, fit bâtir ce caravansérail au XVIIIe siècle. La construction massive est aménagée pour laisser un maximum d’espace aux ateliers et boutiques, ainsi la cour est proportionnellement petite par rapport au reste du bâtiment.
On y confectionne de la confiserie, notamment des berlingots, une spécialité toute stambouliote.