DANS LA RUE
La ville regorge de marchands ambulants. Il est donc possible de vous restaurer à moindre
frais, même si le choix est souvent restreint. Les plus courants sont les marchands de
tripes grillés (kokoreç, un délice), vous les reconnaîtrez à l'odeur qui
éveille souvent l'appétit. Viennent ensuite les marchands de sandwichs qui se promènent
avec un gros plateau sur la tête remplit de sandwichs à la feta, tomates et œufs.
Pas de surprise, se sont toujours les mêmes. Les köfte sont incontournables. Ce
sont des boulettes de viande grillées ou frites qui se vendent partout, dans la rue comme
dans le plus luxueux restaurant.
Pratiquement dans chaque rue de la ville, vous trouvez une carriole à deux roues,
surmontée d'une grosse boîte vitrée, dans laquelle sont entassés des simit (bouées).
Petits pains ronds au sésame qui calent bien l'estomac pour moins de 0.25 €. De la
même façon on vend du riz aux pois-chiches. On ne peut pas dire que c'est bon, mais cela
remplit l'estomac. Bien meilleur, mais plus rares puisqu'il s'agit du spécialité du
village d'Ortaköy, les
pommes de terre farcies (Kumpir). Les Patates sont coupées en deux,
beurrées et remplies de salade russe, cornichons, salami, etc.
Partout des vendeurs exhibent sur un plateau qu'ils tiennent sur la tête, des moules
cuites et farcies au riz, vendues à la pièce. On trouve aussi, selon la saison des
vendeurs de macarons, de desserts divers et de glaces, de pastèques, de noisettes, de
maïs bouilli ou grillé, de bananes, de marrons.
Au bord de l'eau, vous trouvez aussi du poisson grillé vendu en sandwich.
Enfin, pour faire descendre toutes ces bonnes choses, marchands d'eau, de jus de cerise ou
d'orange, de boza (millet) ou de sahlep (orchidée) sont à l'affût de
l'assoiffé.
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