LES STAMBOULIOTES
(note aux voyageurs)

Visiter une ville, c’est d’abord visiter ses monuments. On ne peut échapper aux incontournables : la tour Eiffel à Paris, le Colisée à Rome, l’Acropole à Athènes et bien sûr, Sainte-Sophie à Istamboul. D’accord, ils sont inévitables. Ça ne veut pas dire que vous ne devez pas voir autre chose. Sortir des sentiers battus, aller à la rencontre des gens, découvrir : c’est ce que Istanbul Guide + Istamboul Insolite vous poussent à faire. Rencontrez les habitants d’une ville, c’est encore le meilleur moyen de la connaître, de laisser tomber les préjugés et les idées reçues. N’hésitez donc pas à rentrer dans les ateliers autours du bazar, dans les cafés de Samatya ou d’Üsküdar, d’essayer de communiquer autour d’un verre de thé dans les passages de Péra ou de Kadiköy. Les Stambouliotes sont très courtois et adorent prendre le temps de vivre. Jeunes et moins jeunes vous accorderont toujours un moment pour indiquer votre chemin, prendre un café avec vous, parler de la pluie et du beau temps. Si vous vous baladez avec vos bambins, les gens seront à se plier en quatre pour exaucer leurs caprices et, si ce sont vos grands-parents que vous accompagnez, on prendra soin d’eux avec respect. Evidemment, tout le monde ne parle pas le français ! Mais la compréhension mutuelle ne passe pas que par les mots. Donc lâchez un peu les musées et les groupes du tourisme industriel et partez à la rencontre des gens, sans oublier qu’un Stambouliote ne fréquente pas plus Sainte-Sophie et ses alentours, qu’un Parisien la tour Eiffel et le Trocadéro. Sachez aussi que le Turc moyen s’en ira plus facilement faire ses courses à Carrefour (présent en Turquie), qu’au Grand Bazar où se ruent les touristes. Il ne s’agit pas de casser les belles images, mais simplement d’avoir les pieds sur terre.
Pour vous aider à vous faire une idée sur les Stambouliotes, nous avons dressé une série de portraits de gens de la ville. Ce ne sont pas des gens connus, simplement des gens tout court, comme vous en rencontrerez certainement au détour d’une rue, d’une échoppe ou d’un marché.

Cicek Abla, cuisinière près du Péra Palace Madam Marsel, regard sur Cukurcuma Madam Jorjet (Madame Georgette), bijoutière au grand coeur Madam Ifigenya, la modiste du passage Hazzopoulos Handan Hanim, doux regard dans le vieux Stamboul Emine Hanim, le sourire d'une restauratrice Madam Niki : tout son coeur pour les chats de Cihangir Nurdogan Bey, le rêveur du Bosphore Soeur Sofya, une habitante de Faik Pacha Vahan Usta, bouquiniste sur le trottoir Madam Aniyes musicienne et bibliothécaire Cagan Irmak, réalisateur de cinéma Mete Bey, géôlier d'une prison agréable à Galata Madam Dezi et Mösöy Aleks , habitants de Péra Mösöy Vasil (Monsieur Basile), gardien d'église sur les remparts de Théodose   Fatih Bey, maître d'école et hôtelier aux Petits-Champs Jaklin (Jacqueline), professeur de gym dans une école française   Mösyö Murat, orfèvre dans un caravansérail Gabi Öksüz, plus de 4000 recettes typiquement stambouliotes Mehmet le violoniste du passage Aznavour Mehli Bey, tisserand de la mer Noire Altug Bey, confiseur-voyageur dans le marché aux Poissons Mösyö Vladimir, le charcutier de Galatasaray   Autres Stambouliotes Autres Stambouliotes

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