Les Cerrahi sont issus de l’école cerrahiye fondée par Nurreddin al Cerrahi (1678-1721) qui était un halveti. Leur couvent à Karagümrük reste un centre important pour cette branche toute stambouliote, tout comme les merkez, autre branche halveti stambouliote, dont le mausolée du fondateur, Merkez Efendi, est un fameux pèlerinage. Merkez Efendi est à l’origine d’une pâte à base de miel comprenant plus de 40 épices, dont la consommation peut aider certaines carences du corps humain. Elle est vendue encore de nos jours dans les bazars sous le nom de : « aphrodisiaque des sultans » (Mesir Macunu).
 
 D'après un texte de Sandrine Alexis